金門“胡子王”菜刀創始人：造刀有“大胡子”

▲“大胡子”王勇民

爽朗、健談，一臉的大胡子，讓人一看就印象頗深。而最讓人感興趣的，是他用自己的頭像做產品的LO－GO。他，就是台灣金門“胡子王”菜刀的創始人王勇民。

心疼父親，他繼承了父業

王勇民祖上世代打鐵造刀，父親少年時就隨長輩走街串巷挑擔打鐵，維持家人生計。1958年“八二三”炮戰后，金門遍地都是炮彈，當地居民就把撿來的炮彈殼打造成菜刀，沒想到這些?火過的彈殼異常堅硬，打制出來的刀具特別鋒利、堅硬。王勇民的父親捕捉到這一商機，憑著多年打鐵造刀的經驗和技術，打造了第一代金門炮彈鋼刀。

上學期間每到寒暑假，王勇民就來到父親的打鐵鋪裡，跟隨著父親掄錘打鐵。1976年，王勇民從台灣師范大學畢業，年輕氣盛的他不願接手父親的事業，在外獨自闖蕩。他教過書，做過促銷員，甚至還去做生意。三年后，父親日漸年老體弱，王勇民覺得自己有責任承擔起家庭重任，回到金門繼承父業，用心打造菜刀。

自創品牌，“大胡子”成特色

上世紀80年代中期，父親把整個店鋪交給他，王勇民當時就立志要將父輩事業做大，並決定創立自己的品牌。進入青年時期，大家看到滿臉胳腮胡子的王勇民，都親切稱呼他“大胡子”，王勇民靈機一動，這胡子不就是最大的特色嗎？於是，他決定把自己的產品注冊為金門“胡子王”菜刀，LOGO就是自己的頭像。

經過多年努力，金門“胡子王”菜刀佔到台灣菜刀市場的三分之一，還遠銷日本、東南亞等地，多次榮獲海內外授予的“菜刀專利”、“刀具專利”榮譽証書。

看中大陸市場，駐足廈門

無論金門還是台灣，都是彈丸之地，發展空間有限，生產條件也限制了產量提高。隨著兩岸交流不斷深入，王勇民把眼光盯在了大陸上。

1999年，王勇民在廈門新圩鎮購置了15畝土地，建起了金門菜刀生產企業。他除了從金門運來大量的優等炮彈原材料外，還引進了先進的德國高科技制刀設備，將傳統工藝和現代生產方式進行了有機融合。

為了打響品牌，2006年起，王勇民先后在廈門會展南六路、沙坡尾成立了金門菜刀體驗館，2012年2月，又在黃厝海濱建起了佔地4000多平方米的體驗館，成為許多來廈游客首選的金門旅游特色產品。至今，“胡子王”連續六年獲評廈門金門最佳伴手禮。（林靖東）

來源：福建東南新聞網-海峽導報

(責編：趙鳴飛)