图片来自台湾《联合报》

中新网8月16日电 台湾云林县古坑乡咖啡农刘庆松多年来皆以有机方式栽培咖啡，咖啡豆的质量与风味俱佳，为了善用咖啡树，他将咖啡树的嫩叶烘焙成茶，并加入火锅熬煮，特殊风味吸引不少食客。

据台湾《联合报》报道，刘庆松长年推动有机栽培咖啡，他种植1.5公顷的咖啡树，多年来皆施以有机肥，今年刚好得知朋友的养鸡场有大量蛋壳，他便运回施肥，没想到天然的蛋壳让咖啡树长得“头好壮壮”，果实变得较大颗，连病虫害都少了许多。

因为栽种方式天然又健康，刘庆松为了完善利用咖啡树，经过半年研发，将咖啡树嫩叶烘焙成茶叶，淡淡茶香喝起来格外舒畅，他尝试将咖啡茶叶加入鲜奶火锅熬煮，意外引起好评。

刘庆松使用云林地区生产的新鲜蔬菜、菇类当食材，并用鲜奶、起司、洋葱等熬煮浓郁汤头，火锅上桌前先加入咖啡茶叶泡的茶，再放入咖啡茶叶、咖啡树嫩叶，稍微熬煮即可食用。

顾客陈坤进说，加了咖啡茶叶的鲜奶锅，汤头喝起来因有茶香，就像拿铁一样相当顺口，他带了几位朋友品尝过几次，大家都很喜欢，还为这火锅取名为“咖啡拿铁火锅”。

刘庆松说，因为食材新鲜、汤头浓郁，加上带有淡淡茶香，“咖啡拿铁火锅”丰富滋味颇受消费者好评，已经成为店里的招牌火锅。

(责编：林浩)