新华网台北１２月１０日电（记者吴济海 傅双琪吴炜玲）“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。”台湾苗栗县南庄乡，乡民钟福贵家位于路边的生态养殖场一派田园风光，与古代诗人朱熹笔下描述的情景一般无二。而在鸡鸭鹅游弋的水塘边，一些游客正在餐厅里大快朵颐，享用的是正宗的“青壳白肚黄毛金爪”大闸蟹。
这是苗栗县南庄乡钟福贵家的蟹塘。新华社记者 姜克红 摄
苗栗是台湾中部的农业县，养殖大闸蟹作为新兴产业在这里发展只有短短几年时间。“秋风响，蟹脚痒。”在台湾，喜好大闸蟹这一口的饕餮之徒大有人在，有些人甚至每年金秋时节都会专门飞到江苏阳澄湖一带大快朵颐。但多年来苦于岛内自产不足，进口螃蟹价高，许多民众难以得享口福。
２０１１年下半年，苗栗县向来台参访的海协会负责人提出，能否请大陆方面派专家来指导大闸蟹养殖？这一要求很快得到大陆有关方面的积极回应，促成了上海与苗栗的大闸蟹技术合作。
２０１２年１月起，苗栗县每年从上海进口蟹苗，“蟹宝宝”从崇明岛出水，一路“坐”飞机辗转抵达苗栗。上海海洋大学则派出专家组到苗栗推广生态养蟹技术。该校王武、成永旭、王春等教授每年来三四次，一次一个月。他们根据当地气候、水质等条件，“手把手”地指导当地养殖户如何种植水草、调节水质等。“教授来了后，每天跟养殖户在一起，现在他们跟蟹农的关系比我还熟悉。”苗栗县政府农业处副处长陈树义说。
站在自家共计近７．５亩大的三个养殖池旁，６０岁的苗栗黄金大闸蟹养殖场老板陈云涌讲起养蟹经历，满脸兴奋。
60岁的苗栗黄金大闸蟹养殖场老板陈云涌在清理养蟹池内的杂物。新华社记者 姜克红 摄
“第一年养得很差，蟹都比较小。”２０１２年开始养殖大闸蟹的他回忆说，究其原因，除了自己没经验，最关键的是“没有听教授的话，按照自己的想法养”。
从第二年开始，陈云涌认真听从专家指导进行养殖，有疑惑及时请教。“现在养殖经验基本成熟了，需要学习行销了。”他笑着说，今年他们家大概产出３５００只大闸蟹，纯收入将达５０万元（新台币，下同）。
“苗栗大闸蟹完全内销台湾市场，供不应求。”陈树义告诉记者，４年来苗栗自上海进口蟹苗累计逾２００万只，全县现有养蟹企业７５户，养殖面积超过３２公顷。今年全县大闸蟹产量将达约１５万只，产值约４５００万元。
更重要的是，大闸蟹养殖业还带动了休闲观光产业发展，附加价值巨大。陈树义说：“很多外县市的消费者来吃蟹，他们会在苗栗住宿、泡温泉、购买其他农产品，这可以带动一两亿元的附加产业值。”
“今年大闸蟹可产出４０００只左右，这两个月通过卖蟹，收入已经有一两百万元了。”钟福贵高兴地说，每到周末，外地游客来他的餐厅吃蟹，还在养殖场野营、烧烤等，给他带来了不少额外收入。
苗栗县南庄乡的钟福贵在向游客介绍自家养的大闸蟹。新华社记者 姜克红 摄
身为苗栗县议员的他认为，发展大闸蟹产业，为当地农民带来了好收成。“如果这些田空着，只能领取一些休耕补助，比发展大闸蟹的收入低很多。”
如今，苗栗大闸蟹“横行”岛内许多餐厅。以料理闻名的台湾云朗观光集团今年首次在台北君品、苗栗兆品等高档酒店推出相关料理。集团公共事务处人员介绍说，从今年销售看，消费者反馈良好，未来集团会采取季节限定的方式考虑在旗下其他７家酒店也推出。而在苗栗县的样板效应下，宜兰、花莲、桃园等县市也开始养殖大闸蟹。
60岁的苗栗黄金大闸蟹养殖场老板陈云涌在蒸蟹招待客人。新华社记者 姜克红 摄
作为台湾第一个“吃螃蟹”的县市，苗栗县继续做大两岸“蟹文章”。县里每年组织养殖户去上海、湖北等地交流，２０１３年以来，连续参加在沪举行的“王宝和杯全国河蟹大赛”，屡获佳绩。今年，他们获得了三座“金蟹奖”和“最佳口感奖”。有业内人士甚至认为，从一些标准来评判，苗栗大闸蟹已可媲美阳澄湖大闸蟹。
记者准备离开南庄乡时，离钟福贵家养殖场的不远处，一架挖掘机正在紧张作业，不断将水田中间泥土推向周边。县府农业处工作人员告诉记者，这是在挖养殖水塘，主人应该是要赶在明年１月引入蟹苗前竣工。
责编：刘凌
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