【环球网报道 记者徐亦超】拥有120年历史的法国蓝带厨艺学院，是许多厨师的梦想学校，全台也有不少打著蓝带招牌的法国餐厅。但法国蓝带厨艺学院在全世界设了40间分校，但因受到台湾地区的法令限制，无法在台开设分校，蓝带改与高雄餐旅大学合作招生，却又因为一连串的法令“卡关”，恐怕变成法国来的名厨只能教法语，不能教厨艺。
据台湾《联合报》2月17日报道，台湾高雄餐旅大学蓝带厨艺卓越中心在2011年10月推动时，是蓝带在两岸四地计划开设的第一个据点，但迄今还招不了生;大陆上海蓝带厨艺学院则后来居上，2015年4月就已开课。对此，台湾世新大学前校长赖鼎铭指出，高餐大与法国蓝带厨艺学院决定合资开办蓝带厨艺中心，但一路走来却波折不断。
法国蓝带便与高雄餐旅大学成立一所独立的合资教育单位，双方各出资1000万台币，由蓝带负责厨艺课程和师资，高餐大负责行政、招生和场地。届时将有两位法国蓝带名厨来台，且把蓝带的厨艺know how(专门技能)带到台湾地区。赖鼎铭说，依台湾地区“公司法”规定，要成立合资公司，股东须具法人或自然人身分，但公立大学不具备股东身分，只好请蓝带在台湾成立外资公司，高餐大以校务基金投资公司形式入股。
而依台湾“公司法”的规定，此合资公司须以补习班名义招生。补习班适用消防法规、土地分区都与高雄餐旅大学不同，高餐大只好修改已兴建好的蓝带厨艺中心，好不容易取得高雄市政府核发的执照后，才发现“就业服务法”规定，补习班可聘外籍老师，但只能教语文，不能教技艺。赖鼎铭直言，整件事情太扯，但也可以看出台湾高等教育的困境。
台湾教育部门表示，春节前已与劳动部协商是否能扩大法令解释，放宽让蓝带厨师来台授课，也已研拟“高教创新转型条例”，以专法方式松绑高教各种限制，希望能够被新政府列为优先处理法案，让高教尽速转型。
而高雄餐旅大学校长容继业表示，相信当局各“部会”都愿意帮忙促成，但只感叹“高餐大走得太前面”，希望能在4月间开课，首期只招收64人，但已有400名海内外学生报名。
责编：刘凌
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