虱目鱼料理有干煎、蒜煮、红烧、咸酥、五味、鱼羹、炸鱼肠等十多种吃法。（图片来源：台湾《联合报》）
海外网4月10日电 许多著名的旅游胜地，不仅风景宜人，其特色小吃也是吸引人之处。这样的地方，值得人们“为吃而走”，台南的七股区和北门区，就是这样的两个地方。台湾著名美食作家邱一新日前在《联合报》刊文，记录了自己“食步”七股和北门的感受。
文章摘编如下：
多年前，台湾作家詹宏志推荐一本介绍北海道港口美食的指南给我，说是一种旅游工具书型态——“步行食游”，日文称为“食步”（Tabearuki），意思是“为吃而走”。尔后，我虽至于像专程为吃而至，但已在地方饮食漫不经心，现在的抵达，我会弃车安步“绕境”寻美味。
多年食步后，我发现，一个地方要建立辨识度，在于一：它的“好景”。二：“好物”，代表性产业或工艺。三：“好食”，即便是一家食堂或地方名物，但怪得很，我们却最常用来记忆一个地方、一次旅行。
最近一次出游，便是到七股、北门。台南的盐分地带。
到七股，是我每年固定行程，观看黑面琵鹭、黑腹燕鸥在栖地交班。当前者清晨回来休息，后者要出去觅食，交集群飞有如摇滚浮云，心情也跟着摇滚起来。
七股举目皆鱼塭，有家店孤立其中，名为“外国安”，前不着村后不着店，进去一探，虱目鱼料理专卖，有干煎、蒜煮、红烧、咸酥、五味、鱼羹、煮面线汤、炸鱼肠等十多种吃法。且试几味，分量扎实而鲜美。以鱼肠来说，若不在台南当地吃、找对店家，我决不轻易尝试。
接着转往北门以“瓦盘盐田”著称的井仔脚。只见巴士一车车来，拍拍即走，错失“盐埕诗路”自不意外，更甭说沿着海堤观赏海鸟翱翔，行至风剪树—老榕犹如孤独旅人，眺望着牡蛎养殖场潮来潮去。诗路收录十多位作家，以诗或影像凝固盐村习俗，隐然成为另类在地指南—黄文博《盐乡好料理》这首十六行诗，揭示十种美味，一句“鱼仔汤西瓜绵”透露了在地特色料理。
西瓜绵来自附近学甲区。当地瓜农为了让西瓜更甜美，每株只留硕果一颗，其余“西瓜绵仔”（小西瓜）尽摘，经过削皮、切片、搓盐，压于桶中发酵七、八天，即成酸绵清爽的西瓜绵，用来煮虱目鱼、鲜鱼汤。
不过，有时我仍会绕到三寮湾找“长盈海味屋”，吃它的香煎虱目鱼菲力和虱目鱼风味的大肠蚵仔面线糊，再叫一碗黑糖粉粿冰，简直就像对联带横批，贴到心坎里了。虱目鱼的背鳍部位较柴，店家以熟成干燥法隐恶扬善，终成独特美味，取名“菲力”，这份用心，加上无毒养殖方式，也值得我专程而至了。
探美食如同探美景，探觅“空白之地”的时代已远，几乎所有店家都能在网络上找到。然而，如今的旅游和饮食又有什么区别呢？有意无意，我们已经把寻味变成了一种旅游了。
责编：郝伟凡、姜舒译
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