海外网搜索 海外网首页移动客户端 评论 资讯 财经 华人 台湾 香港 历史 社区 视频 新加坡 德国 荷兰 滚动

台湾有哪些美食值得一试?林清玄说是馒头

2017-07-18 09:14:04来源:知乎日报
字号:

知友:作家林清玄(1600+ 赞同)

第一次用知乎,发现好多知友对我的到来很是惊讶,年纪虽然一大把,但一颗保持学习的心却是我不愿放下的,学着用年轻朋友所用的工具,了解年轻朋友的想法。

我曾在我的书中写道「遇缘则有师」,我们生活中所遇到的事物所碰见的人,都是有意义的,可以启发我们智慧的,如同各位与我在知乎这个空间相遇,是一种因缘的不可思议。愿各位朋友不要忽略我们身边的每一个因缘,在此也代火云邪神问候各位了!

近日新开了公众号,签了些书打算送关注我的朋友,此次准备的数量不多,若知友感兴趣参与,欢迎到我的公号「林清玄」后台回「知乎」即可,下次再准备多些也给知友送送福利。

台湾的美食相信知友们已经推荐过许多了,对于吃这件事,我并不十分动心,但每次被问起美食这个话题,我最爱推荐的,还是我曾写过的一篇旧文《清雅食谱》中的美食,一些街头巷尾不起眼的美食,反倒是能引起我的兴趣,有些现在不一定能找到了,但回想起来,这些平淡的食物也自有滋味。

下面给大家分享几份我眼中的台湾美食,每次吃也只当作寻常事,并未专程拍下照片,如果有朋友刚好吃过,欢迎一起来分享!

1. 馒头

在台北四维路一条阴暗的巷子里,有好几家山东老乡开的馒头铺子,说是铺子是由于它实在够小,往往老板就是掌柜,也是蒸馒头的人。这些馒头铺子,早午各开一笼一次,开笼的时候水气弥漫,一些嗜吃馒头的老乡早就等在外面了。

热腾腾、有劲道的山东大馒头,一个才五块钱,那刚从笼屉被老板的大手抓出来的馒头,有一种传统乡野的香气,非常的美味,也非常之结实,寻常一般人一餐也吃不了这样一个馒头。我是把馒头当点心吃的,那纯朴的麦香令人回味,有时走很远的路,只是去买一个馒头。

这巷子里的馒头大概是台北最好的馒头了,只可惜被人遣忘。有的馒头店兼卖素油饼,大大的一张,可蒸、可煎、可烤,和稀饭吃时,真是人间美味。

2. 油饼

在顶好市场后面,有一家卖饺子的北平馆,出名的是「手抓饼」,那饼烤出来时用篮子盛着,饼是整个挑松的,又绵又香,用手一把一把抓着吃。

我偶尔路过,就买两张饼回家,边喝水仙茶,抓着饼吃,如果遇到下雨的日子,就更觉得那抓饼有难言的滋味,仿佛是雨中青翠生出的嫩芽一样。

3. 水仙茶

说到水仙茶,是在信义路的路摊寻到的,对于喝惯了茉莉香片的人,水仙茶更是往上拔高,如同坐在山顶上听瀑,水仙入茶而不失其味,犹保有洁白清香的气质,没喝过的人真是难以想像。

4. 冻顶豆腐

水仙茶是好,有一个朋友做的冻顶豆腐更好。他以上好的冻顶乌龙茶清焖硬豆腐,到豆腐成金黄色时捞起,切成一方一方,用白瓷盘装着,吃时配着咸花生,品尝这样的豆腐,坐在大楼里就像坐在野草地上,有清洌之香。

5. 桂花酱

在南门市场有一家南北货行卖的「桂花酱」也是如此,那桂花酱用一只拇指大的小瓶装着,真是小得不可思议,但一打开桂花香猛然自瓶中醒来,细细的桂花瓣像还活着,只是在宝瓶里睡着了。

桂花酱可以在任何饮料或茶水中,加的时候以竹签挑出一滴,一杯水就全被香味所濡染,像秋天庭院中桂花盛放时,空气都流满花香。我只知道桂花酱中有蜜、有梅子、有桂花,却不知如何做成,问到老板,他笑而不答。「莫非是祖传的秘方吗?」心里起了这样的念头,却也不想细问了。

6. 决明子

桂花酱如果是工笔,「决明子」就是写意了,在仁爱路上有时会遇到一位老先生卖「决明子」,挑两个大篮用白布覆着,前一篮写「决明子」,后一篮写「中国咖啡」。卖的时候用一只长长的木勺,颇有古意。

听说「决明子」是山上的草本灌木,子熟了以后热炒,冲泡有明目滋肾的功效,不过我买决明子只是喜欢老先生买卖的方式。并且使我想起幼年时代在山上采决明子的情景,在台湾乡下,决明子唤做「米仔茶」,夏夜喝的时候总是配着满天的萤火入喉。

食物原是如此,人总是选着自己的喜好,这喜好往往与自己的性格和本质十分接近,所以从一个人的食物可以看出他的人格。

但也不尽然,在通化街巷里有一个小摊,摆两个大缸,右边一缸卖「蜜茶」,左边一缸卖苦茶,蜜茶是甜到了顶,苦茶是苦到了底,有人爱甜,却又有人爱那样的苦。

「还有一种人,他先喝一杯苦茶,再喝一杯蜜茶,两种都要尝尝,」老板说,不过他也笑了,「可就没看过先喝蜜茶再喝苦茶的人,可见世人都爱先苦后甘,不喜欢先甘后苦吧!」

后来,我成了第一个先喝蜜茶,再喝苦茶的人,老板着急地问我感想如何?

「喝苦茶时,特别能回味蜜茶的滋味。」我说,我们两人都大笑起来。

旁边围观的人都为我欢欣地鼓掌。

责编:满晓彤

  • 路过

新闻热图

海外网评

文娱看点

国家频道精选

新闻排行