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私厨,台北白领生活新时尚

2017-09-29 08:19:20来源:海外网
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推开房门的一瞬间,露西小姐被眼前的一切惊呆了:柔和的灯光下,鲜花绿植装饰的餐桌上,烛光摇曳。摆放整齐的精美餐具,等待着一场法式飨宴的开始。

和露西小姐发出同样惊叹的还有一同前来的另外5位饕客,他们的爱好就是在一个名叫“心厨”的平台引领下,去发现各地不同的私厨。

“今晚到你家吃饭好吗?”“心厨”平台创办人李昭翰用这句话招呼着。他带着女朋友露西和其他饕客专门来到台北内湖的徐先生家,品尝徐先生精心准备的法式私房菜。

周末或节假日通过互联网邀约朋友去品尝“私厨”或者自己变身“私厨”,正越来越多地在台北白领中流行起来。

他们腻味了商业化餐饮,希望凭着兴趣、爱好“用香料寻找料理的本质”“分享料理传达的故事”,而且“做私厨没有束缚,可以做任何想做的创新”。

室内设计师徐先生在法国游历20多年,工作之余,喜欢烹饪,且颇具水准。“马赛鱼汤”“尼斯沙拉”“普罗旺斯香草猪肉卷”……从前菜到主菜,再到餐后甜品,都能洞见徐先生在选择材料和烹饪手法上的独到心思。

徐先生的“无菜单料理”紧跟四季的脚步,营造出舌尖上的春夏秋冬。每每食客好奇徐先生怎样才能做出美味时,他只是笑笑说:“用时间去烹饪最新鲜的食材。”

“吃过一次就特别难忘,所以就邀约朋友们再来。”李昭翰说,他记得刚嫁到台湾的湖南舅妈,用一桌拿手菜作为和大家的见面礼,美食让舅妈很快融入了新的生活。

“那时我就想帮舅妈在台湾做点什么。”后来李昭翰和几个伙伴创立了一个用美食连接人与人、人与自然的“心厨”平台。在“心厨”平台,“私厨”们通过准备私房料理、提供用餐场地、发布规划,成为烹饪爱好者或全职经营者。

据了解,在“心厨”平台上,已有超过130位厨艺爱好者注册登记成为“私厨”。其中活跃的大约有20位,最年轻的才28岁。

30多岁的安琪是餐饮管理者,也是追逐“私厨”的积极分子。对法国文化的喜好,使她对徐先生的道地法国传统菜赞不绝口。“置身在这浪漫的环境里,一边吃徐先生做的饭菜,一边聊着关于法国的话题,真是享受。”

“私厨就是分享,是一个人的态度、一个人的经验与他人的分享。私厨可以不完美,但绝对真实。”为一顿“私厨”会准备两三天的徐先生说,“采买食材、装饰餐桌的过程心情愉悦,因为我在迎接亲朋好友的到来。”

“私厨是一种生活方式。”珠宝设计师史黛茜说,私厨吃多了,她也打算从“吃货”变身“私厨”。长期游走在加拿大和海峡两岸的她,准备和男友一起做私厨。

把“私厨”经营成事业是李昭翰和伙伴们的梦想。吃什么?去哪吃?和谁吃?面对越来越多现代人对一日三餐的迷惘,李昭翰说:“其实,私厨才是都市人真正该有的吃饭方式。”(记者何自力  齐湘辉)

来源:《 人民日报海外版 》( 2017年09月29日   第 04 版)

责编:童芳、夏丽娟

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