海外网11月18日电 位于安徽北部的淮北市，因地处江苏、山东、河南及安徽等四省交界之处，饮食文化极具多元性和包容性，特色小吃和美食众多。这一次，让我们跟随台媒《联合报》的步伐，一起品尝淮北的特色小吃。
油茶（图源：联合报）
乾隆御赐“爽神汤”
淮北特色小吃很多，油茶、面皮、娃娃鱼，都是受民众喜爱的街头小吃；其中油茶更被评为是到了安徽，不能不吃的金牌小吃。当地人说，到了淮北，若没有喝过一碗油茶，等于没来过。
油茶还有个乾隆御赐的名字“爽神汤”。相传乾隆皇帝下江南，沿途百官献上许多山珍海味，但乾隆对这些吃惯了的精细食物，感到厌倦，想尝尝不一样的美食。变不出花样的御厨们，束手无策；突然有名御厨想起家乡的油茶，赶紧做出一碗油茶献到御前；乾隆喝后，口舌生津，胃口大开。欢喜之下，御赐油茶为“爽神汤”。
淮北油茶最有名气的，当属濉溪老城油茶。在老城街头的小摊子上，常见到摆着一把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内盛着做好的油茶。当地人常说：“老城油茶喷喷香，一日不喝想得慌。”食用油茶时，可加点醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。爱吃油茶的人常说，油茶还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等功效，特别是疲累之际，喝上一碗油茶，立即全身轻松，精神百倍。
娃娃鱼（图源：联合报）
淮北小吃“娃娃鱼”不是真的鱼，而一种街头小吃的暱称，是许多淮北人记忆中的儿时味道。“娃娃鱼”是一种用红薯粉揉成的半透明状的小吃，因其成品看起像一条小鱼而得名。吃时洒上咸菜、蒜末、辣椒等调味品，吃起来清爽，入口后滋溜一下，就滑入腹中。
面皮 （图源：联合报）
另一个受淮北人喜爱的小吃为面皮。淮北人说，“没有了面皮，日子都不知怎么过”，可见其受欢迎程度。中国大陆面皮种类繁多，各地做法各异，口味也不相同。淮北面皮是将面粉蒸制成半透明的薄面皮饼，然后切成一指宽的条状，与辣油、调料汁、黄瓜丝等一同食用，香辣可口，又有劲道。
啥汤？啥汤！
“啥汤”（图源：联合报）
谈起淮北的美食，不能不提到“啥汤”和地锅鸡。当地有句顺口溜说：“淮北一宝，‘啥汤’最好。”
“啥汤”这个名字，还是乾隆皇帝御口亲取的。相传乾隆某次下江南时，路过淮北，感到肚子饿了，恰好路边有家老太太煮鸡汤，乾隆就坐在路旁喝了一碗，觉得美味无比，汤里还有麦仁，乾隆问老太太说：“这是啥汤？”老太太年龄大了，耳朵也背，没听清楚，就重复了一句：“啥汤？”乾隆误认为这汤的名字叫“啥汤”，后来，“啥汤”名字就叫开了。
“啥汤”有些地方称为“撒汤”。“啥汤”与普通蛋花汤外表看起来很像，做法和用料讲究。当地人说，“啥汤”是用母鸡等十多种原料熬制成高汤，做的时候先把鸡蛋打碎放入碗中搅匀，然后用煮沸的高汤冲出一大碗浮着蛋花的“啥汤”，再放上几颗煮熟的黄豆、火腿丁、几根海带丝或香菜等。“啥汤”的特点是鲜、香、烫，淮北一带的民众大多把“啥汤”作为早餐，可以就着油条或烧饼吃，吃得美味又幸福。
若说“啥汤”是淮北民众日常生活美食，“地锅鸡”当属淮北民众逢年过节必吃的特色菜。
“地锅菜”相传起源于苏北和鲁南交界处的湖区，因渔家生活船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上放一口铁锅，煮一锅菜，锅边贴满面饼，饼借菜味，菜借饼香，美味可口。
淮北的“地锅鸡”是一道色香味俱全的菜肴，锅里有鸡肉，锅旁贴满面饼，既可吃到滑嫩的鸡肉，品尝可口的鸡汤，还能大口嚼着一半香酥、一半吸满汤汁柔软的面饼，多层次的味道，让人回味无穷。
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