原標題：金門軍事坑道成景點 當年兩岸炮戰炮彈皮打造菜刀

金門民防坑道。

吳增棟師傅在打刀。

廈門五通碼頭人潮涌動，有旅行社的導游舉著小旗帶隊，有探親的人拖家帶口，更多的是沒帶多少行李、分不清是金門人還是廈門人的普通旅客……辦了“個人游”的記者也是其中幾個。

舉著証件買船票、過關、登船……僅十幾分鐘時間，記者感覺比深圳去香港還要便捷。

五通碼頭到金門水頭碼頭，船行隻需30多分鐘。浪花翻滾間，記者的手機一直能收到中國電信的信號﹔而在金門島上，也常聽到導游提醒著來自台灣本島的游客：“大家接聽手提電話時，要看清系統提示哦，這裡會經常漫游到大陸……”

生鏽“拒馬槍”陳述歷史

這天，有來自大陸的觀光郵輪停靠金門，年輕導游都被臨時調往碼頭。頭發花白的林先生頂著烈日加班——給乘坐金門島內觀光公交的游客當向導。50多歲的他在金門土生土長，不停向好奇的游客們解釋：“打仗的事我沒經歷過，那離我們很遠啦……”

在海堤沙灘上，記者看到一排排被海水侵蝕得鏽跡斑斑的、枝枝丫丫的鐵架陣列。林先生說，那是當年修建的“拒馬槍”——防止海陸坦克登陸的障礙設施。“今天，那些隻用來陳述歷史啦……可惜現在漲潮，不然的話，就在這片海水下面，能看到我們金門著名的石蚵田啦！你們嘗過金門的‘蚵仔面線’、‘蚵仔煎’了沒？好吃吧，與台灣產的不同的……”

林先生向記者介紹說，從明朝開始，金門海域飼養蚵仔的方法就是把大石條立在潮間帶，讓蚵苗隨海水自然附著生長在石條上。這裡產的海蚵顆粒小，但肉結實又甜美，當地人稱其為石蚵……綿延數公裡的石蚵田，是金門壯觀而獨特的海岸景觀。

軍事坑道開放成觀光景點

金門島上公交系統發達，雖然發車間距時間較長，但公交線路覆蓋了全島觀光地。知道記者來自大陸，觀光公交上的向導林先生熱心地講道：“金門之戰后的幾十年間，我們這裡都被軍事管制，以前曾有10萬駐軍——台灣年滿20歲的男生都要當兵兩年，他們抽簽決定駐地，抽中在金門、馬祖服役的，以前被笑稱為‘中金馬獎’，因為可能有打仗的危險，還不能回家……現在只是象征性地駐些部隊啦。”記者在街道、小店裡經常遇到三三兩兩的“阿兵哥”，許多人戴著眼鏡，一臉稚嫩的書生氣，買冰飲、吃拉面，就像參加軍訓的大學生。

林先生說，整個金門島的地下幾乎都是挖空的，“花了大量精力、財力、物力挖的地道、秘密山底坑道，鋪得四通八達的。”記者留意觀察，果然在山坡樹叢間偶爾會有當年的工事和坑道口閃現，記者住宿地的對面就是一個窄小的防空洞口。

記者進入一條對游人開放的翟山軍事坑道，百米長、6米寬、3.5米高的坑道內引海水為河，並建有裝卸碼頭……巨大的地下空間完全是人工穿鑿而成。坑道內設有專門導游，她指著石壁對記者說，這裡是當年的戰備水道，開挖耗時五年，戰時用以掩護登陸小艇——從台灣向金門運補給。

記者看到，石壁各處打起了交叉的藍色光源，映得坑道如水溶洞景區一般。年輕的台灣游客們則對歷史不感興趣，嘻嘻哈哈地玩笑著，拍起搞怪照片……

金門旅行商業同業公會總干事楊再平表示，廈門、福州、泉州與金門、馬祖，再加上澎湖，可組成一個旅游圈，大陸和台灣對之有更大的旅游開發空間。

記者搭乘的公交，就是金門開辟的旅行專線，搭車的多是從台灣島飛來度假的游客。林先生在講解當地歷史和風土人情之余，還介紹著金門對面的廈門風情，並描述著大陸的新面貌……

(深圳特區報金門8月5日電)

海行見聞

金門高粱酒 香飄兩岸

濃濃的高粱酒香，讓剛走入酒廠的記者微醺。據說，金門縣的所有福利，幾乎都是由金門酒廠提供的——酒廠年收入可達幾十億人民幣。據金門酒廠辦公室的陳皓芙小姐稱，金門酒廠去年通過廈門銷往大陸市場的酒，達到6億人民幣銷售額！

據當地人介紹，著名的金門高粱酒中浸著硝煙的過往，當年，金門很少有高粱，產酒也極少。戰爭時期，金門補給困難。當地駐軍的將領是陝西人，高粱是其家鄉的主要農作物，他發現當地的土壤很適合種高粱，水質也很適合釀酒……於是，種高粱並壟斷釀酒成為軍方的重要經濟來源——把金門酒賣到台灣島，換回大米給士兵當軍糧。

陳皓芙小姐對記者說，戰爭遠去了，而高粱酒廠越來越旺，它成為金門縣的支柱產業，每年盈利豐厚，當地百姓的福利是台灣地區最好的。“老廠的酒供不應求，我們又開了新廠﹔本土產的高粱也不夠用了，我們現在用著大量從大陸來的高粱！”

在這裡工作了30多年的黃師傅向記者介紹說，“新廠1天能生產5萬多公升酒，老廠1天能產2萬多公升﹔老廠菌群豐富，酒的味道醇厚，新廠出酒量大，我們把兩邊的酒勾兌混合一起上市。”

“這邊流出的是兩道蒸餾的酒——二鍋頭！那邊的酒有60多度……剛出爐的酒熱、度數高些，溫度降下來度數也會降，明天就會下降2-3度。存放6個月以后，酒穩定了再勾兌成58度的。”說著，黃師傅打出一小筒熱乎乎的新酒讓記者嘗鮮。

“真香啊！”我們從來不喝白酒的小記者嘗了一口后，也這樣驚嘆，然后又主動喝了兩大口。

(深圳特區報金門8月5日電)

金門五寶之首：風獅爺

什麼是金門曝光量最高的民俗物品？是享譽閩南的金門高粱酒？還是炮彈制成的菜刀？都不是！金門大街小巷曝光率最高的是——風獅爺。它可是當之無愧的傳統金門五寶(高粱酒、菜刀、貢糖、面線)之首。據統計，目前金門存有68尊風獅爺，分布在52個村落裡。千姿百態的風獅爺，身前常見香火，是金門獨有的景觀。它是本地居民的守護神，是各地游客喜愛的拍照標志。

為何風獅爺在金門如此盛行？“它肩負著捍衛村境平安的神聖任務。”二十幾年前，從台灣本島來到金門發展的王師傅說，福建先民初抵金門時，島上還是森林密布、綠意盎然，但自從被鄭成功選為“反清復明”的基地后，島上大樹都逃不過被砍伐造船艦的命運，樹木沒了，隻剩黃土遍地、童山濯濯。而金門一年吹東北風長達九個月，尤其是每年10月到次年3月這半年，平均風速在每秒4米以上，塵土飛揚、冷透筋骨，居民於是請來了可以鎮風辟邪驅煞的風獅爺，鎮守在面向東北方的村落出入口……

(深圳特區報金門8月5日電)

海行人物

炮彈皮打造出金門菜刀

金合利鋼刀，在金門島上名號響當當。當地向導林先生告訴記者：“在金門服役的阿兵哥們，退伍回家時一定帶兩樣東西：金門高粱酒送老爸，金門菜刀送媽媽！”

“看，這樣一個炮彈能出40把菜刀，炮彈的底座也能出20把刀，切多大料做多大的刀﹔淬火要用機油……”切割、加熱、鍛打、熱處理、研磨、拋光、刻字、包裝……八個工序，幾十分鐘內，吳增棟師傅一口氣做下來，一塊啞暗炮彈皮在他手裡變成了一把漂亮又鋒利的菜刀！ 原來，著名的金門鋼刀所用的原料就是戰爭時期，發射在金門島上的47萬余發榴炮彈，因其鋼鐵質量極佳、特別鋒利好用，受到各地觀光客們的喜愛。

吳增棟師傅打刀是家傳的手藝——祖父吳宗山在廈門習藝后，專營打鐵﹔父親吳朝熙繼承家業成為金門著名打鐵師，並在1937年創建“金合利鋼刀廠”，廠址就在金門金城吳厝。在抗日戰爭年間，因鋼材短缺，吳朝熙便收集戰火中的炮彈殼試鍛刀具，這便是金門炮彈鋼刀的起源。

1957年出生的吳增棟，對記者開玩笑說自己是“撿炮彈長大的”——記者細查史料得知，1958年8月23日發生著名的金門炮戰，兩天之內中國人民解放軍發射了數十萬發炮彈……之后，以“單打雙不打”的方式持續炮擊金門，直到1979年1月1日。50多年裡，吳師傅家不斷從民間收購炮彈皮做打菜刀的原料。為防假冒，他還可以讓顧客指定炮彈殼，現場打刀。

“金門的人用我家的菜刀，台灣的人也用我家的菜刀，大陸游客也喜歡買！尤其是大陸西部地區的客人，上次有個愛刀的內蒙古游客，一次買了二三十把刀！”吳師傅的太太洪秀暖在一旁插話說。“我是做菜刀高手，那我家老板娘就是用菜刀高手！”吳師傅笑道。

(深圳特區報金門8月5日電)

海行點睛

戰爭—和平，隔絕—通暢，陌生—親近……金門島向記者徐徐揭開它的面紗。

古名“浯洲”、“滄浯”的它，位於福建省東南海上，扼廈門咽喉，屏障閩、粵。按照我國行政區劃，金門屬福建省泉州市金門縣﹔現由台灣當局管轄，亦隸屬於金門縣。

面積約為133平方公裡的它，與大陸最近處僅2310米。從小三通到全面開放，在兩岸關系中，60多年來，金門一直起著非常特殊的作用……

海行足跡

金門特色民宿：“石路書齋”

記者剛到金門的水頭碼頭，就看見民宿“石路書齋”主人曉葳帶著她的小狗叮當來接記者。

曉葳向記者介紹說，她是福建移民來金門的黃氏第二十二代。 按照當地的政策，和許多黃氏鄉親們一樣，曉葳和媽媽阿秀申請了兩座古建筑，用心經營成家庭特色民宿，這也是對古建筑的一種“活保護”。

記者所投宿的石路書齋，就坐落在金門水頭黃氏的古村落。走進古村，一條平整的細細的石板路嵌在新鋪就的紅磚路之間。別看它窄，它可曾經是這裡最好的路。原來，以前這裡只是泥土小路，清晨，村裡的學童從四面八方來書齋上學時，會被草葉上的露水打濕鞋襪，有時候還會割傷腳。重視子弟讀書受教的黃氏長輩心疼孩子們，就在文裡鄉320米的路上，採用三條石的方式，筑成了這些寬有一尺的石路。這些石板路已經有300歲的年紀了。如今，四通八達的公路早已經貫穿了村裡村外，孩子們也有專門的公立學校讀書，以前書聲琅琅的學堂則變成了供各地客人住宿的民居。

石板路仍然在繼續著它的使命，阿秀阿姨告訴記者，近幾年，來金門的大陸客人越來越多。尤其是台灣自由行開放以來，一些大陸年輕游客把石路書齋的故事與照片寫在游記裡，發表在背包客網站上，於是更多的年輕人聞名而來。

在金門的每個清晨，阿秀阿姨都會給記者們端來一大窩熱氣騰騰、咸鮮可口的粥。粥裡有汆起的肉丸，有薄薄的蛋花，米粒已悶煮得稀爛，美味極了。她對好奇的記者說：“這就是廣東粥啊！”

當地人告訴記者，金門土地貧瘠，隻能種植高粱、花生、地瓜等粗生作物。再加上地處戰略要地，大米非常難得。常以地瓜等粗糧糊口的百姓得到一點大米后，便會珍惜地細熬成粥全家食用。而在更早的下南洋時代，金門鄉人從南洋經廣東潮汕返鄉時，也帶回了潮汕口味粥的做法……所以，這種被當地口味改良過的糜粥，常被金門鄉親們冠名“廣東粥”。

(責編：林浩)