圖片來自台灣《聯合報》

中新網8月16日電 台灣雲林縣古坑鄉咖啡農劉慶鬆多年來皆以有機方式栽培咖啡，咖啡豆的質量與風味俱佳，為了善用咖啡樹，他將咖啡樹的嫩葉烘焙成茶，並加入火鍋熬煮，特殊風味吸引不少食客。

據台灣《聯合報》報道，劉慶鬆長年推動有機栽培咖啡，他種植1.5公頃的咖啡樹，多年來皆施以有機肥，今年剛好得知朋友的養雞場有大量蛋殼，他便運回施肥，沒想到天然的蛋殼讓咖啡樹長得“頭好壯壯”，果實變得較大顆，連病虫害都少了許多。

因為栽種方式天然又健康，劉慶鬆為了完善利用咖啡樹，經過半年研發，將咖啡樹嫩葉烘焙成茶葉，淡淡茶香喝起來格外舒暢，他嘗試將咖啡茶葉加入鮮奶火鍋熬煮，意外引起好評。

劉慶鬆使用雲林地區生產的新鮮蔬菜、菇類當食材，並用鮮奶、起司、洋蔥等熬煮濃郁湯頭，火鍋上桌前先加入咖啡茶葉泡的茶，再放入咖啡茶葉、咖啡樹嫩葉，稍微熬煮即可食用。

顧客陳坤進說，加了咖啡茶葉的鮮奶鍋，湯頭喝起來因有茶香，就像拿鐵一樣相當順口，他帶了幾位朋友品嘗過幾次，大家都很喜歡，還為這火鍋取名為“咖啡拿鐵火鍋”。

劉慶鬆說，因為食材新鮮、湯頭濃郁，加上帶有淡淡茶香，“咖啡拿鐵火鍋”豐富滋味頗受消費者好評，已經成為店裡的招牌火鍋。

(責編：林浩)