登录|注册|收藏首页|简体|繁體
首页评论时政台湾华人国际财经娱乐文史图片社区视频专题创投吉林南粤商城创新中原招商县域环保创投成渝移民书画IP电视华商滚动
海外网>>台湾

台湾小学生午餐吃什么 家长决定三菜一汤

2012年11月27日10:06    来源:海都网        字号:

近来,大陆的学生营养午餐广受关注。如何让孩子们吃得好又吃得安全,台湾的做法或可借鉴。昨日,记者走访台北一所普通小学,他们的午餐由家长、学校、学生“三方共管”。菜单是由一个委员会决定的,其中半数必须是家长。每餐饭一般不超过50元(新台币,下同),必须三菜一汤,必须有一样荤菜,米饭里面有杂谷,多少脂肪、蛋白质都有标准,家长还可以随时抽查。

家长可随时检查厨房

昨天中午,南湖小学的1730名孩子,开始享用每天一次的“营养午餐”。照例是三菜一汤:芹菜豆干、炒菠菜、地瓜鱼球,还有排骨汤。三菜一汤,其中必须有一份肉菜。至于具体菜单,则每月一换。决定权,在一个叫做“午餐供应委员会”的机构手里。委员会里,超过一半以上的成员是学生家长。

洪先生就是其中之一,他的儿子在南湖小学读二年级。他告诉记者,委员会每月开次会,先要总结上个月的午餐情况,比如是否接到类似的投诉:菜里有头发和虫子之类,价格是否符合采购标准,甚至包括因为季节转换,哪些菜色不再适合孩子的肠胃。家长还可以每天随意进入厨房,检查午餐制作过程。

在这种监督下,厨房里全套餐具都是不锈钢的,厨师全部穿制服戴口罩,连一把青菜都不允许直接放在桌上,而必须放在篮子里。

营养师审核午餐搭配

家长们的监督当然是出于好意,但孩子们到底需要从午餐中摄取哪些营养,就得靠专业人士了。在台北,基本上每个学校都专门配了一个营养师。

徐于真的任务,就是审核南湖小学的午餐营养搭配是否科学。她给记者看了一份台湾“教育部”的“菜单审查指引”,里面细致到水果必须要新鲜,不得以果汁取代,蔬果要大于5种颜色,油炸品每周不得超过2次,等等。

事实上,南湖小学的做法要比“指引”更严格。比如,徐于真就得像“管家婆”一样计算:4份全谷根茎类,相当于一碗红豆,又等于2个汉堡,还等于12块饺子皮,然后再对照着厨房初拟的菜单,进行调整,最后才提交给午餐供应委员会。

最让她得意的是,在她坚持下,南湖小学午餐中的米饭,不再是单纯的白米饭,而是掺杂了一些杂粮,比如玉米、小米等。她认为,这才是真正的科学午餐。

中央厨房统一供应

值得一提的是,除了自己的学生,南湖小学的中央厨房还要为附近的大湖、滨江两所小学提供约1400份的餐点。记者从台北市教育局了解到,这样的布局,有利于批量购买食材,从而降低午餐成本,保证多数家庭都可以接受。

事实上,像南湖小学这样的一顿“三菜一汤”,价格才45元,远低于市面上同等菜色的便当。而个别家境贫寒的学生,如果觉得45元还是吃力,也可以申请免费午餐。

记者了解到,目前台湾中小学的午餐,多数都采取“中央厨房”的模式,即以规模较大学校为中心,提供中央厨房,对外公开招标聘请专业烹饪公司,然后供应周边若干所学校。台北市教育局相关负责人说,这是为了方便监督,对于学生午餐,安全永远是第一位的。(张伟)

来源:福建东南新闻网-海峡都市报

分享到:

(责编:赵鸣飞)

相关新闻 >

视频 >

  • 女毒贩让婴儿吸毒女毒贩让婴儿吸毒
  • 女生学校里遭群打女生学校里遭群打