桃园升格 美食面面观【2】

　　4、金河冬粉丸

　　它是一家30多年的老字号，汤头以中药、香料、海米、鳊鱼制成的独门沙茶酱调味，让自制的鱼丸更有味道，而店中无论是鱼丸馅、瓜子肉、卤肉，都是用黑猪肉现卤现做，而且都是上肉，绝不油腻；此外，台南来的盐水南洋鱼，是以咸水鱼场养殖，没有土腥味，肉质细腻，再以客式豆酱清蒸，风味独具。

　　地址：桃园市复兴路342号 时间：06：30～21：00 主打菜品：冬粉鱼丸、盐水南洋鱼、虱目鱼肚、瓜子肉饭

　　5、石门活鱼

　　桃园县石门水库水深洁净，鱼儿不仅又肥又大，且无泥腥味，现捞现煮的新鲜味，加上千变万化，五花八门的烹调法，使石门活鱼闻名遐迩，吸引老饕们到此大快朵颐。石门活鱼的烹调方法则以焖、煮、炸、炖、烧为主，活鱼一吃乃至十几吃。若论鱼肉的特性，一般来说盐酥或蒸熘鱼片以草鱼为佳，砂锅鱼头以鲢鱼最对味，豆瓣则以鲫鱼最鲜美。

　　石门地区以活鱼为招牌的餐厅很多，以龙潭十一份最为集中，较著名的有石园、磊园、金兰、环翠楼等。环翠楼就位于石门水库大坝旁，是赏景兼用餐的好去处。而中横公路上的谷关，不只是泡汤的好去处，鳟鱼大餐也是当地标准的美食乡宴。性喜洁净的虹鳟，鱼刺不多，肉质滑嫩顺口，是淡水生鱼片的上品。

　　地址：桃园县龙潭乡三坑村中正路711号 电话：（03）471-1777 预算：约300元新台币

　　6、百年油饭

　　百年油饭原以制作喜庆祭祀的油饭为主，一个多世纪以来极受好评，而年节之外，店里长年供应的筒仔米糕，亦提供绝佳的米香。制作油饭的糯米事前需经长时间的浸泡，炊煮出来的米饭才会香甜Q软，再搭配经过香油爆香的红葱头、精肉、香菇、虾仁等，让人食欲大增；此外，还精炖多种鲜美汤料，是最佳搭配。

　　地址：大溪镇民权路17号 推荐菜品：满月油饭、筒仔米糕、赤肉（闽南语，瘦肉的意思）羹、木瓜排骨汤、龙骨髓汤