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非吃不可!大台北地区最费功夫的牛肉面都在这    (11/16)

查看原图 2015-09-11 12:26:57来源:海外网
非吃不可!大台北地区最费功夫的牛肉面都在这
食家无竹草堂表示:永康牛肉面馆的牛肉面,价格不斐,但是他们的牛肉,可真是没话说。熬煮至软嫩的牛肉,其中牛筋部分胶质释出,产生点黏性,一块牛肉具有多元口感。更重要的是,牛肉很大一块,可以让人吃得非常满足。
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海外网9月11日电 牛肉面近来俨然已成了台湾的代表美食,之前更被美国有线电视新闻网(CNN)票选为台湾必吃小吃的第二名。喜欢吃牛肉面的人都知道,牛肉面要好吃,面条、汤头及牛肉是重要的三大元素,缺一不可。以往牛肉面的吃法大多以红烧、清炖配上炖好的牛腩及牛筋居多。

但是,随着各种不同料理方式的创意加入,现在牛肉面的吃法也越来越多变。从小摊到老店,各门各派莫不潜心专研牛肉面学,各家都有自己的一套功夫。

(责编:姚凯红)
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