中新網8月26日電 據台灣“今日新聞網”報道，蛋餅是不少人早午餐的最愛，卻得當心防腐劑跟著吃下肚。台北市衛生局今(26日)公布最新的面制品、米濕制品抽驗結果，其中特別針對以往較少抽驗的早餐店“蛋餅皮”加強稽查，結果抽驗11件當中、就有3件被檢出不得使用的防腐劑“苯甲酸”，不合格率近3成，來源均來自新北市鼎源(華新)企業行。

台北市衛生局共針對傳統市場、制面店、包子饅頭店、早餐店、超市、餐飲店等地，檢驗包括防腐劑、過氧化氫、硼砂、甜味劑等項目，共計抽驗100件面制品，其中6件不符合規定，蛋餅皮就佔了一半。

台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，違規添加的防腐劑 “苯甲酸” ，俗稱安息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發，進入人體后，在9至15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。

去水醋酸則是一種白色粉末狀的無味道防腐劑，依規定僅能使用於干酪、奶酪、奶油及人造奶油，過量添加且長期食入下，動物實驗發現可能影響食欲及減輕體重，並影響肝、腎功能及中樞神經系統，故一般食品皆不准使用。

另一方面，台北市衛生局也針對米粉、粄條、米苔目、糕粿類等米濕制品抽驗，結果4件不符規定，其中信義區鬆山路“米苔目小吃店”的米苔目檢出不得使用的己二烯酸0.11 g/kg﹔另民生西路“上佳香菇肉粥”、鬆山路615巷“餛飩面小吃店”和內湖成功路“阿順面店”的米粉都被檢出不得添加的丙酸及其鹽類，來源均為新北市汐止的“家政米粉商行”。

衛生局強調，抽驗食品添加物不符規定，將依違反“食品衛生管理法”處分制造業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰，立即下架，也提醒提醒民眾於購買時應多花一點時間注意產品是否冷藏販賣、包裝是否完整、顏色及氣味是否有異常等，並於烹調前用清水浸泡40分鐘，使防腐劑釋出，或於烹調時將鍋蓋打開揮發，以減少防腐劑的殘留量。

(責編：林浩)