有“台湾手抓饼”吗?你可能遇到的假台湾美食

2018-02-07 15:15:24来源:新华网
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真正的台湾烤香肠是这样的。图片源自网络

台式烤肠这个“式”字用的好,因为台式烤肠只是借用了台湾的名气,其实跟台湾的烤香肠并不是一回事。根据台湾网友总结的经验,台湾的烤香肠与大陆的台式烤肠有本质上的不同:烹调技术上,台湾的烤香肠真的是烤出来的,用的都是明火;肉质上,台式烤肠类似热狗,肉含量不多,多是淀粉,热一热就能吃。而地道的台湾烤香肠肉质粗细与绞肉类似,有明显的吃肉的口感。

“台湾炸鸡排”很难做出正宗味

近两年,台湾炸鸡排这种分量扎实、价格适中的小吃在大陆很是流行。一些知名商业街上都能够看到打着台湾炸鸡排标识的小店。但是别看都打着“正宗台湾炸鸡排”的旗号,很可能你吃的是假“台湾鸡排”,因为真正的台湾鸡排腌制技术多是独家秘方,绝不外传,模仿者很难做出正宗台湾鸡排的味道。

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如果想吃正宗的台湾炸鸡排,可以去台湾的夜市及市集小巷寻觅。早些年,台湾当地的商家利用独特的鸡肉腌制技术和碳烤方法制作炸鸡排,其后风靡岛内。从成品来看,正宗台湾鸡排表皮蓬松,入口香而不腻、酥脆爽口,咬上一口,就能感觉到一股清新的鲜嫩多汁鸡肉香味融化在口中,回荡于唇齿之间。

责编:吴正丹

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