真正的台湾烤香肠是这样的。图片源自网络
台式烤肠这个“式”字用的好，因为台式烤肠只是借用了台湾的名气，其实跟台湾的烤香肠并不是一回事。根据台湾网友总结的经验，台湾的烤香肠与大陆的台式烤肠有本质上的不同：烹调技术上，台湾的烤香肠真的是烤出来的，用的都是明火；肉质上，台式烤肠类似热狗，肉含量不多，多是淀粉，热一热就能吃。而地道的台湾烤香肠肉质粗细与绞肉类似，有明显的吃肉的口感。
“台湾炸鸡排”很难做出正宗味
近两年，台湾炸鸡排这种分量扎实、价格适中的小吃在大陆很是流行。一些知名商业街上都能够看到打着台湾炸鸡排标识的小店。但是别看都打着“正宗台湾炸鸡排”的旗号，很可能你吃的是假“台湾鸡排”，因为真正的台湾鸡排腌制技术多是独家秘方，绝不外传，模仿者很难做出正宗台湾鸡排的味道。
如果想吃正宗的台湾炸鸡排，可以去台湾的夜市及市集小巷寻觅。早些年，台湾当地的商家利用独特的鸡肉腌制技术和碳烤方法制作炸鸡排，其后风靡岛内。从成品来看，正宗台湾鸡排表皮蓬松，入口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，就能感觉到一股清新的鲜嫩多汁鸡肉香味融化在口中，回荡于唇齿之间。
责编：吴正丹
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