有“台湾手抓饼”吗?你可能遇到的假台湾美食

2018-02-07 15:15:24来源:新华网
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台湾珍珠奶茶不是冲剂饮料

如今在大陆,珍珠奶茶已经遍地开花。我们喝到的珍珠奶茶是这样的:街边小店里,墙边排满了一个个整齐的塑料透明盒子,里面装着各种颜色和口味的粉末。店家用勺子将粉末舀进杯子里,倒进五颜六色的“珍珠”,再冲进水,最后用塑封机封上口,摇摇均匀,插上吸管,一杯香甜的珍珠奶茶就变出来了。

很长一段时间内,在大陆,珍珠奶茶被认为就是一种冲调出来的饮品。但其实,正宗的台湾珍珠奶茶并没有如此简单。

奶茶不是台湾独有,但珍珠奶茶却是台湾人的首创。台湾奶茶大体可分为两种不同的口味和派系,一种是用绿茶做基底的,另一种是用乌龙茶做基底,两者口味不同。以绿茶为基底的奶茶,比较受台中、台南、高雄一带居民喜爱;而以乌龙茶为基底的奶茶,比较合适台北、新竹一带居民的口味。一粒粒黑色珍珠是木薯制成的大小粉圆,要Q弹有咬劲,方是上品。从琥珀色的奶茶里将珍珠和奶一起吸入口中,奶味飘香,茶味悠然。(赵凤艳综合整理)

责编:吴正丹

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