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2014年05月13日13:15:00|來源：海外網|字號：
鐵蛋
之所以被稱為鐵蛋，是因為它硬的就像釘子。這個如橡膠似的耐嚼的蛋，由於在醬汁中長期煮燉被染成了黑色，它是台灣容易讓人上癮的美味。通常由鵪鶉蛋制成，這些小球被泡在醬汁中，之后在空氣中風干。這個過程要被重復很多遍，直到它的蛋白質變硬並獲得預期的嚼勁。
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吃貨 台灣小吃 鹵肉飯 夜市 口感
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