新北街头“私房推荐” 大小通吃尝出新滋味【3】

在台湾也能吃到上海小笼包

上海小馆

地道上海人千里迢迢跑去台湾吃上海菜江浙菜听起来真有点无厘头，可饮食界前辈告知一定要去尝尝这家小店，倒是勾起我古怪的兴趣要去探个究竟。不吃不知道，一吃还真吓一跳。老板严选食材、手艺非凡，还带着点自己的个性和想法搞搞创新却也不走样，着实叫我越吃越起劲。

从来只听过未尝过、吃来层层惊艳的素烧黄雀，软嫩滑口红润油量的腐乳肉，鲜甜得可以吃上瘾的呛蟹，白绿相间的荠菜炒年糕，青蟹和粉丝共 冶一锅鲜美甘香的青蟹粉丝煲，软烂入味的虾子葱烧乌参，用野生东星斑拆肉的干贝银牙鱼丝，用整条东星斑和大白蛤蜊大闸蟹熬高汤煨细白面的梦幻煨面，每道菜 都透着好手艺和巧心思。

当最后热腾腾皮酥酥的萝卜丝饼上桌的时候，我摸着已经浑圆的肚子简直要举起双手投降，可心里在暗暗起誓要努力吃下一个绝不浪费这已是难得一见的美味。

出租车在保安路上来回开了两趟才找到这家大隐隐于市的小店，店外无招牌，从路边望过去也不会猜到里面是家小餐馆。原来店本来没有名字， 全因老板娘叫张小娥，附近的人就以老板娘的名字给小店命名了。老板娘是大陈人，做的菜式也是大陈风味。大陈岛在舟山群岛，菜式和江浙菜近似，以海鲜为主， 但也要比一般的江浙菜来得更重口味更咸鲜一些，夹杂点微酸。小店所在的社区也是大陈社区，当年岛上的居民来台后就在这里安了家，老板娘就顺势做些家常菜。

招牌鱼面是用新鲜鳗鱼和地瓜粉打成，煎过再日晒，再加入笋丝、芹菜、香菇、肉丝、胡萝卜丝快炒，吃起来特别鲜甜，很有嚼劲。姜汁米粉是 以前大陈人坐月子时吃的，鳗鱼干、樱花虾、芹菜、肉丝、金针菇等材料丰富，爆香后搭配米粉，撒上大量的姜汁，喝来鲜美，是完全没有味精的天然鲜物大集成， 还有些许姜的辛辣劲。老板娘很贴心，怕米粉迅速吸尽汤汁，又附上一碗清汤，可随时添入。