低碳风：从李登辉铺张宴请到马英九缩水就职宴 【2】

文章说，环保是当今世界政治潮流，马英九就像很多西方政治领袖一样，都在自己的政纲中主张环保，就是所谓“在地”要求，那就是尽量采用当地的食材，以减少食材运输的距离，节能减碳。况且，全部使用“在地”农渔产的另一个好处，便是能以实际行动支持当地农业和渔业，为农民和渔民打气。此外，也可以为各县市的旅游业起到宣传效果。

两蒋喜爱传统菜

那么以前的台湾当局领导人举行的宴会，是否依从同一个模式？若然答案是否的话，那究竟又是从哪时开始的呢？

首先蒋介石时期，有中西两种菜式，中式以川扬菜为主，例如黄焖嫩鸡、东坡肉等等；至于蒋夫人宋美龄，则爱吃枣泥锅饼。文章说，当时的菜式并不见台湾地道风味，而且因为经历战乱，潜意识上可能担心宾客吃不饱，餐点多半会有包子、馒头、面、饭等，着重能够饱肚。

而蒋经国并不太喜欢应酬，因此很少举行宴请，并多由其他人代为主持，而且崇尚俭朴，流行五菜一汤的“梅花餐”，奉行简约。

总的来说，在蒋氏父子时期，宴会菜式基本上展现的都是传统中国饮食文化，而台湾地区民间的本土饮食文化，仍未能登上大雅之堂。