宝岛台湾春节年货大搜罗——糕点甜品篇【5】

位于南投市八卦山上的微光森林，利用南投八卦山地区盛产的二号土菠萝做为原料，农民采收后人工削皮切成长方小块，接着加少许麦芽、蔗糖用小火熬煮八小时熬成内馅，外皮以新西兰奶油和土鸡蛋揉成，制作过程不含防腐剂，香浓酸甜的滋味，还吃得到菠萝纤维口感，令人赞不绝口。

相较于一般改良的菠萝，台湾二号土菠萝最大的特色就是多了香气与酸度，让凤梨酥多了一层丰富的口感。一口咬下微光森林凤梨酥，香酥的外皮下，可以吃到内馅菠萝的Ｑ度，丝丝相连与香郁口感是它最大的特色。