“舌尖上的台湾”宝岛腊月飘来的年味（组图）【6】

香气四溢的炸猪脚

行驶在台三在线，弯进一条小路内就看见香村花园客家餐厅，因餐厅外种植许多植物，便形成了幽美宁静的环境气氛，第二代老板邱垂恩，承接了父母经营的餐厅，年轻的他发挥创意为餐厅设计新菜色，也开始架设网站，其中最热销的非客家炸猪脚莫属，而且这也是一道客家料理。

为了过年连假已经准备限量500只猪脚，邱垂恩说，从推出客家炸猪脚后，来吃过的客人几乎都会回锅。客家炸猪脚，则是客人的必点餐之一。

这可是一道非常有深度的客家菜，逢年过节时期家家户户才舍得杀猪，但是一头猪要在一餐中喀光想必非常有难度，而且不同部位可以做不同料理，有些份量多的料理一餐也吃不完，那隔餐在吃下一餐又在吃，这样的一成不变方式只加热的料理方式显得非常的没有诚意，聪明的客家媳妇救灵机一动来了这样的料理方式呈现，有诚意有创意同时不浪费真是一举数得。详细>>>>