2 大勇街无名咸粥
吃完牛肉汤，往巷口拐个弯，便是大勇街无名咸粥。他家还保留着旧时代的美德，份量实在，新鲜美味又足够饱腹。
台南的咸粥或许称作“汤泡饭”更合适些，米粒饱满分明，在鱼骨熬制的清澈汤头中沉浮，虱目鱼肉及蚵仔（海蛎）鲜明清新，撒上芹菜末与油葱酥点缀，平添一股香气。
大勇街无名咸粥
内脏易腐，海鲜尤甚。鱼肠这种罕有之物，是必点。
大勇街无名咸粥
鱼儿前一天先禁食，或拍打水面使之排出秽物，清晨捞起直送，浅灰色肠子连着赭红鱼肝，店家一副副剪开手工清洗去油，软腴化口不油腻。不过，这内脏的美味，也不是人人都欣赏得来。
3 一味品碗粿鱼羹
碗粿是地道闽南小吃，碗底放入虾仁猪肉酱油肉燥，倒入由老米磨制的米浆，蒸熟后柔嫩绵密有弹性，淋上甘甜酱油膏，漂一匙蒜泥，按古法用竹签分切食用。
一味品碗粿鱼羹
鱼羹是碗粿的忠实好伙伴，用虱目鱼及旗鱼肉搅碎混合，手工捏制，勾芡汤汁甜如糖水，若觉腻口，加点姜丝黑醋便酸爽许多。
一味品碗粿鱼羹
4 福生小食店
鱼松肉饭里头的肉燥无疑是南部传统口味，肉燥油里加了甘草枝调味，炭火煸炒香气逼人，混着鱼松更过瘾。
福生小食店
鱼皮丸汤用了虱目鱼鱼皮，裹一层薄粉，口感更嫩，不过鱼皮天生有腥气，不好此道可以点综合丸汤，虾丸鱼丸贡丸肉丸，个个脆弹可口。
福生小食店
在福生，豪奢地点上整桌子菜也不用多少钱，顶真制食，吃饱也吃巧，台南最真的人情味。
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责编：童芳、吴正丹
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