台湾小吃荟萃之处，不在游客必去的台北士林夜市，而在台南。
肉燥饭、牛肉汤、咸粥、虱目鱼汤、鳝鱼意面……这里处处都是百年老店，靠着世代流传的家族手艺，专精一味，历经漫长时光打磨，哪有不好吃的道理？
台湾小吃
府城小吃特色，可以用“甜”字概括。从前蔗糖昂贵珍稀，食物里多加糖，既是待客之道，也显示身份高贵。
但台南老店天生任性，生意要做生活更要过，许多老店一个礼拜只开三四天，一天只开三四个小时。或许你还没起床，一间店就打烊了。
早餐
1 六千牛肉汤
牛肉汤，或许是台南人最引以为傲的早餐。新鲜牛肉片成薄片，将热汤注入碗中烫熟，浓睡不消的早晨来上一碗，营养美味两不误。
六千牛肉汤
六千牛肉汤一周只开四天，一天开不到五小时。现切现烫，未到凌晨四点开放拿取号码牌，经常四点半不到，号码牌就已发完。
牛肉片手切现切，热汤高高一注，肉片现出赭红色泽。蘸上油膏和些许姜丝入口，柔嫩鲜甜。
六千牛肉汤
底下涮过牛肉的高汤，除了牛骨熬出的芬芳，更夹杂鲜甜，一口肉一口汤，便觉人生美好。台湾黄牛偏瘦，口感稍有咬劲，若爱软嫩口感，要趁早把牛肉捞起，以免老韧。
责编：童芳、吴正丹
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