午餐
1 黄氏虾仁肉圆
想吃这家店，得拼人品。老板很有个性，要是买不到品质满意的火烧虾（狗虾），“呒虾卖”（没有虾子可卖）的木牌一早便高高挂起，十天里有五天以上都是如此，标准不要太高。
黄氏虾仁肉圆
幸而我们来得巧，老式木制蒸笼里正炊着肉圆，老板咻咻挑起三颗，浇上自制酱汁。由米浆蕃薯粉调和而成的肉圆皮，泛着半透明光泽，火烧虾在其间若隐若现。
黄氏虾仁肉圆
洒点蒜泥，送进嘴中。外皮软嫩有弹性，火烧虾个头小肉扎实，还混了点肉燥，口味偏咸，尾韵一丝甘甜，入口滑顺舒心。
2 永记虱目鱼丸
要抽号码牌的小吃店，可以说是很浮夸了。永记就是这样的一家店，有着小吃店少有的窗明几净，干净舒适，尽管价格偏高，当地人依旧赏脸。
永记虱目鱼丸
各种汤品都值得一尝，猪大骨鱼骨熬煮的汤头底气很足，不加味精，油条一浸，韭菜末翠绿提香，自制的脆丸虾丸肉丸一字排开，尽皆弹牙。
他家的肉燥饭也不错，还有许多隐藏小菜没有写在板子上，要口头询问店家， 卤肠、卤蛋、肉汁油条，都是老司机们的爱。
3 克林台包
“肉包一颗！”
阿姨掀开蒸笼，包子白胖胖煞是可爱。肉馅经手工捶打，扎实又多汁。
克林台包
肉馅里还加了咸鸭蛋黄及香菇青葱，口感更显丰富。在孔庙的小草地上坐着吃完，正好去府中街走逛一圈。
4 阿松割包
从台湾头走到台湾尾，除了阿松，或许找不到第二个卖猪舌割包的店家了。
阿松割包
传统割包夹的是肥猪肉，阿松却以更健康有质感的猪舌取而代之，淋上麻酱跟酸菜，软软的甜里带一点酸香，清爽滑脆。堂食还提供肉汤，鲜味十足。
5 石精臼蚵仔煎
台湾蚵仔煎，源于福建海蛎煎，一海相隔，滋味各自不同。从前蚵仔价廉，蚵仔煎满盘蚵仔，掺入肉燥压制腥味，是府城特有做法，如今还保留这传统的，恐怕仅存石精臼一家。
石精臼蚵仔煎
师傅仅加了一小匙粉水，粉皮比例少，让蚵仔跟鸡蛋更突出。表面煎到赤赤（tsiah，闽南语形容微焦状），轻轻用筷子划开，敲破的刹那还听见微微清脆声，肉燥如星点散落，咸香深沉，更显蚵仔鲜味饱满浓郁。
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责编：童芳、吴正丹
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