寶島台灣春節年貨大搜羅——糕點甜品篇【5】

位於南投市八卦山上的微光森林，利用南投八卦山地區盛產的二號土菠蘿做為原料，農民採收后人工削皮切成長方小塊，接著加少許麥芽、蔗糖用小火熬煮八小時熬成內餡，外皮以新西蘭奶油和土雞蛋揉成，制作過程不含防腐劑，香濃酸甜的滋味，還吃得到菠蘿纖維口感，令人贊不絕口。

相較於一般改良的菠蘿，台灣二號土菠蘿最大的特色就是多了香氣與酸度，讓鳳梨酥多了一層豐富的口感。一口咬下微光森林鳳梨酥，香酥的外皮下，可以吃到內餡菠蘿的Ｑ度，絲絲相連與香郁口感是它最大的特色。