“舌尖上的台灣”寶島臘月飄來的年味（組圖）【8】

台灣度小月擔仔面“面中之王”

在台灣，幾乎沒人不知“度小月”擔仔面，它是台南最有名的一道小吃。度小月擔仔面最獨門的配方就是特制的肉燥，隻有特定傳人才能知道肉燥調配的配方和比例，加上用蝦子熬煮的湯頭，另外有一尾蝦、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似簡單的美味小吃，背后用心制作的過程，已在絡繹不絕的品嘗人潮和遠道而來的外地客，得到了最實質的肯定。

“度小月擔仔面”的創始人洪芋頭原以捕魚為業，夏秋多風之際，便在水仙宮擺攤賣面，度過清淡的“小月”，由於反應甚佳，副業變正業，也開創度小月百年的傳奇﹔至今傳承四代，洪氏子弟開枝散葉，分別在市區多處開業，並設置食品工廠，邁向企業化經營。而門市中仍維持一貫的矮爐、小竹凳、紅燈籠，及一隻燒得發黑的肉燥陶瓮，更添古都風情。詳細>>>>