“舌尖上的台灣”寶島臘月飄來的年味（組圖）【6】

香氣四溢的炸豬腳

行駛在台三在線，彎進一條小路內就看見香村花園客家餐廳，因餐廳外種植許多植物，便形成了幽美寧靜的環境氣氛，第二代老板邱垂恩，承接了父母經營的餐廳，年輕的他發揮創意為餐廳設計新菜色，也開始架設網站，其中最熱銷的非客家炸豬腳莫屬，而且這也是一道客家料理。

為了過年連假已經准備限量500隻豬腳，邱垂恩說，從推出客家炸豬腳后，來吃過的客人幾乎都會回鍋。客家炸豬腳，則是客人的必點餐之一。

這可是一道非常有深度的客家菜，逢年過節時期家家戶戶才舍得殺豬，但是一頭豬要在一餐中喀光想必非常有難度，而且不同部位可以做不同料理，有些份量多的料理一餐也吃不完，那隔餐在吃下一餐又在吃，這樣的一成不變方式隻加熱的料理方式顯得非常的沒有誠意，聰明的客家媳婦救靈機一動來了這樣的料理方式呈現，有誠意有創意同時不浪費真是一舉數得。詳細>>>>