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吃台湾粽子
【南北粽子名堂多】 粽子在小小的台湾，样式可谓五花八门，至少有七八种不同的流行做法。台湾粽一直有“北部粽”、“南部粽”之争，各有爱好者，北部粽主要是将糯米事先调入酱油炒过焖过再加配料包起来，吃起来粒粒分明；南部粽是将生糯米及生花生用水泡开加入配料,再将整个粽子放入锅中用水煮熟,糯米因此软而绵密；口感上，北部粽有嚼感，南部粽有黏性；另外还有台湾客家人常吃的“碱粽”也有一定的支持者。
台湾粽子以品类齐全和善于推陈出新闻名。端午期间，在台湾的传统市场里，可以买到客家粽子、广东肇庆粽子、浙江湖州粽子、福建福州粽子，还有台湾的北部粽子、南部粽子等等。台湾大多数五星级饭店也接受粽子预约，所售的高档粽子包括鲍鱼粽、面包粽以及以乌龙、普洱、龙井等名茶入粽的茶粽等。为让有忌口的人们也能享受粽子美味，地中海式海鲜粽、韩式花粽和人参药膳粽、日式抹茶海苔粽等异国风味的粽子也应运而生，这些粽子因为口味好、热量小兼有养身功能，颇受市场欢迎。
粽子在台湾的涵意早已不只是祭奠屈原。每逢端午，学生们进入备考期，“包粽”谐音“包中”，有学子的家庭不敢忽视；端午的祭祀内涵已延伸至家庭，粽子便成了亡故亲人牌位前必备的供品；如果家有丧事，当年便不能包粽，粽子要由主妇娘家供给，此民俗关系到婆家娘家的关系，也马虎不得……粽子虽小，关系很大，在台湾各地都受到重视。
责编：许兰
